人気ブログランキング |
ビリオン・ローズ.ブログ

ビリオン・ローズ.からのお知らせをお届けします。

ブログトップ

<   2010年 07月 ( 11 )   > この月の画像一覧
オードブルコレクション
最近は一般のご家庭と企業様、半々位の割合でご依頼を頂いております。

本日と明日は企業様、昨日と明後日は一般のご家庭です。045.gif

企業様問わず、ご家庭でもオードブル盛り合わせのご依頼頂きます。

こちらは先日お届けしたオードブル5種盛り合わせ。
d0136262_18101953.jpg

法事後のご会食用オードブルのご依頼でした。
・魚介のアスピック
・蟹のフラン
・魚介のテリーヌ
・牛モモカルパッチョ
・若鶏のコンフィ


こちらは企業様037.gif
d0136262_1811885.jpg

・シーフードサラダ
・魚介テリーヌ
・小海老のカクテル
・若鶏のコンフィ
・ミートパテ


8種盛り合わせ。ご家庭へお届けしました。
d0136262_1812426.jpg

・牛モモのカルパチョ
・ミートパテ
・ポーク煮込みのパイ包み焼き
・若鶏のコンフィ
・仔羊ハーブロースト
・カマンベールチーズの生ハム巻き
・魚介のテリーヌ
・海老のカクテル



オードブル盛り合わせはご予算、人数様に応じて様々ご用意しております。
お気軽にご相談下さいませ003.gif
by billion-roses | 2010-07-29 18:24 | 日記
マンゴー&ココナッツ
今日はジメジメでしたね!!!
北海道なのに本州並みの湿度にビックリです005.gif

明日もこのジメジメが続くみたい・・・・。
早くスッキリ晴れてほしいですね058.gif

そんなジメジメの季節にぴったりなデザートを紹介します。

マンゴー&ココナッツミルクのムースです。
d0136262_2201822.jpg

マンゴーの果肉もたっぷり入っています!!!

季節のフルーツと一緒に盛りつけてお出ししています。
d0136262_2223389.jpg


夏は南国のフルーツにかぎります003.gif
by billion-roses | 2010-07-28 22:04 | お料理紹介
立食パーティ
先日某寝具メーカー様から立食パーティ料理のご依頼を頂きました。

d0136262_216010.jpg

夏らしく、魚介のアスピックゼリー
d0136262_2184794.jpg

サンドイッチ盛り合わせ
d0136262_21101666.jpg


お料理はオードブル中心。

ドリンクのご依頼も頂き、
d0136262_216555.jpg

ウエルカムドリンクとして、入口前に設置致しました。

季節ですね、
ビールのオーダーが一番多かったです。037.gif
by billion-roses | 2010-07-24 21:13 | オフィスパーティ
シトラスソース
シトラスソースは、夏にぴったりの柑橘系ソース。

こちらはソイのポワレ・シトラスソースです。
d0136262_19304142.jpg

暑い夏には、さっぱりと!!!!

使用したフルーツは、グレープフルーツ、オレンジ、レモン、ライム。

本来はオマール海老など、甲殻類のソースですが、白身魚用にアレンジしてみました037.gif
by billion-roses | 2010-07-21 19:37 | 日記
真夏日?
3連休、ホントに暑かったですね~003.gif
私たちは有り難い事にたくさんのご予約を頂き、昼、夜と札幌市内西から東へと走っておりました。

季節が良いので、ガーデンパーティのご依頼も多く頂きました。

その一つが北海道大学クラーク会館でのガーデンパーティです。

サンドイッチとデザート盛り合わせのご依頼を頂きました。

お庭でワインと一緒に盛りあがっていました。037.gif
d0136262_14312992.jpg


この季節は外でワインやビールを飲むと幸せですよね016.gif
by billion-roses | 2010-07-20 14:32 | 日記
ズッキーニ
今や夏野菜の代表の「ズッキーニ」。
ズッキーニ(zucchini)は英語、フランス語ではクルジェット(courgette)と言います。
外見で胡瓜の仲間にみえますが、南瓜の仲間で、和名はペポカボチャと言います037.gif

旬ですので、切ると。。。。
d0136262_1804541.jpg

なんて、水みずしいのかしら003.gif

こちらをジャガイモと一緒に真鯛を包みます。
d0136262_18201735.jpg

ジャガイモとズッキーニが真鯛の旨みを逃がしません034.gif
オーブンでふっくら焼きます。
d0136262_1811311.jpg

盛り付けます。

夏野菜はビタミンも豊富なので、たくさん食べたいですね016.gif
by billion-roses | 2010-07-13 18:12 | 日記
初オーダー。
今日、天然酵母ブレッドの初オーダーを頂きました。
その他、BBQソースやバジルソース、ドレッシングなども一緒に037.gif

早速、4種類の酵母を育てます。
d0136262_2226416.jpg

元気に育ってね003.gif
by billion-roses | 2010-07-08 22:29 | 日記
デリバリーメニュー
メニューにデリバリーメニューという項目があります。
こちらのメニューは、お好きな料理を選んで頂いて、オフィスや一般のお宅に届けてています。

例えば、ラザニア・ボロネーズ
d0136262_17445511.jpg


BBQチキンロースト・ベジタブルピラフ添え
d0136262_1748641.jpg


ローストビーフ・グレービーソース(USA)
d0136262_17494443.jpg


オードブル5種盛り合わせ
d0136262_17564924.jpg


デザート1種&フルーツ盛り合わせ
d0136262_1834579.jpg


フルーツ盛り合わせ
d0136262_1862398.jpg


様々なお料理をお届けしています。
ご依頼頂ければ、メニューに載せていない料理もお作りしております。
お気軽にお問い合わせ下さいませ003.gif
by billion-roses | 2010-07-07 17:46 | 日記
夏日
暑い日が続きますね~003.gif
厨房内やケータリングカーも暑くなり、“あ~、夏だな~”と汗をフキフキしています。
7月も暑い日が続きそうですね。

夏なので、デザートもムース系のオーダーが多くなりました。
今回は定番マンゴームース
d0136262_1731957.jpg

d0136262_17322737.jpg


フルーツと一緒に盛りつけます。
d0136262_17344028.jpg


マンゴームースの中には、
マンゴーの果肉、ココナッツムースが入っています。037.gif

食後にさっぱりしたデザートは如何ですか?
by billion-roses | 2010-07-04 17:34 | 日記
リニューアル
HPをリニューアルしました。

スッキリとしたイメージで、写真がキレイに、文字もカラフルにと、色々迷った末、
4月に予定していたリニューアルが7月になってしまいました042.gif


皆様の感想、お待ちしております003.gif
by billion-roses | 2010-07-03 20:21 | お知らせ

 

S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31