人気ブログランキング |
ビリオン・ローズ.ブログ

ビリオン・ローズ.からのお知らせをお届けします。

ブログトップ

<   2010年 05月 ( 11 )   > この月の画像一覧
ローストビーフ 2
前回紹介したローストビーフの続きです。
お肉は一晩マリネしているので、旨みが引き出されています。
オーブンでじっくりローストします003.gif
d0136262_20412791.jpg


今回は立食パーティ用、
d0136262_20444812.jpg

デリバリー用です。
d0136262_20462613.jpg


立食パーティでは他に、若鶏のコンフィサラダ
d0136262_20482416.jpg


魚介のテリーヌ
d0136262_2051831.jpg


シーフードサラダ
d0136262_2052043.jpg


サンドイッチ盛り合わせです。
d0136262_2054780.jpg


ローストビーフはご予算に応じて様々なお肉の部位、産地をご用意出来ます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ!!
by billion-roses | 2010-05-31 20:39 | 日記
ローストビーフ
週末にローストビーフのオーダーが2件あります。
なので、お肉屋さんより届きました。

d0136262_2112213.jpg

6キロあります037.gif

2件分なので、半分に切ります。
d0136262_2134793.jpg

断面です。
d0136262_2172841.jpg


今回用意したのはUS産の肩ロース肉です。
次回は焼き上げ、盛りつけた写真を紹介したいと思います003.gif
by billion-roses | 2010-05-27 21:01 | 日記
お隣の車から。
昨日、ケータリングカーで豊平区にお料理を届ける途中、赤信号で停車をしていたら、
隣に止まっていた車から、「TVを見たよ!!」と男性が、
そして「名刺をちょうだい!!、HPみたよ!!」と005.gif

すぐに青信号になり、お互い走り出しましたが、別れ際に「がんばってね~!!」
お名前を聞く暇はありませんでしたが、見てますか~?037.gif
お声をかけて頂き、ありがとうございます!!
とてもうれしかったです012.gif

ピンクのケータリングカーは目立ちます。
皆様のご自宅近くに止まっていたり、走る姿を見かけたら、ぜひ、声をかけてくださいませ!!
by billion-roses | 2010-05-24 19:33 | 日記
その後。
18日朝、「おは天」見て頂けましたか?

昨日、担当デレクターのSさんから
「とても視聴率が良くて、社内でちょっとした話題になりました!!」と報告がありました。
これは私が親戚、友人、知人、お客様に宣伝をしたおかげかしら?003.gif

放送をみた友人からは「よく映ってたよ!!」とか、
親からは、「痩せて見えたよ」とうれしい事を037.gif

私たちも放映時間の30分前からスタンバイをし、ドキドキで見ていました。
仕事内容や雰囲気をステキに伝えて頂き、とてもうれしかったです。

改めまして、
HTBのS様、担当のカメラマンさん、アシスタントの皆様、ありがとうございました。
by billion-roses | 2010-05-20 20:54 | お知らせ
TV出演
明日(5月18日)am6:00過ぎ、HTBの「おは天」に出演致します!!
朝早いですが、ぜひ見て下さい012.gif
今日、担当のS様から
VTRはとても美味しそうに仕上がっていますよ!と、いうメールを頂きました。

予告を見つけました!!
「おは!な人」 毎週火曜日は街の元気な人を応援する「おは!な人」。今回はとても仲の良い夫婦をご紹介。この夫婦の仕事ぶりに密着します。どんな仕事かというと・・・?ヒントは「美味しい幸せを運ぶ」です!お楽しみに!
http://www.htb.co.jp/oha/index.html

どんな風に映っているのかしら?????
私たちもドキドキです042.gif
by billion-roses | 2010-05-17 19:48 | お知らせ
結婚式!!
ご自宅で結婚式後の立食パーティを!!と、ご依頼を頂きました005.gif
様々な会場での立食パーティはありましたが、ご自宅は初めです。

お客様も40名様以上をお招きしていたので、シェフも私も俄然はりきりました!!

建築家のお父様がデザインした新築のお家でのパーティ。
それは、それはステキな空間でした。

教会で挙式を挙げている間に準備をし、
d0136262_19125566.jpg

窓からは札幌市内が見渡せ、夜景もとてもキレイでした037.gif
d0136262_19244821.jpg

シェフもせっせとグラスを並べます。
d0136262_1914103.jpg


中庭やガレージも会場として開放していたので、
滞りなくステキなパーティだったと思います。
d0136262_19192173.jpg

d0136262_1920741.jpg


生演奏あり、ダンス披露があり、カラオケもありと、とても賑やかで、アットホームなパーティでした。
お料理も新郎新婦、ご家族、お客様にもとても喜んで頂き、
我々もとても幸せな気分になりました023.gif

H様、末長くお幸せに!!
by billion-roses | 2010-05-17 19:08 | イベント
お花見
うれしいお誘いがあり、お花見に行ってきました。
d0136262_22505258.jpg

外で食べるとなんでこんなに美味しいしのかなぁ037.gif

満開の梅です。
d0136262_22521776.jpg

来週は桜で、お花見です003.gif
今年はまだまだ寒いですが、お花を満喫したいです!!
by billion-roses | 2010-05-14 22:50 | 日記
TV取材
今日、TVの取材を受けました。

実はTVの取材は初めてなんです。003.gif

今まで何度かTVのお話はありましたが、
取材方法の折り合いがつかず、実現していませんでした。002.gif

今回は偶然が重なり、人との縁で取材を受けることになりました。

このブログでも何度も紹介しているシュガークラフト作家のおおくら恵子先生が
TV撮影を受けている時に偶然私がその場にお邪魔したことがあり、
そこで今回取材をして頂いたHTBのデレクター鈴木さんにお会いすることが出来ました。

おおくら先生から私たちや仕事内容を紹介して頂いて、
改めてシェフと鈴木さんがお話をし、意気投合し、取材して頂けることになりました。

そして今日、その撮影でした。

撮影は13:30から始まり、私たちのインタービューや、出発するまでの風景を撮り、
現地に着いてからのスタンバイ、お料理の仕上げ、お客様に出す所まで事細かく撮影していました。

もちろん、お客様が食べている画も撮っていました003.gif

それがこちら
d0136262_013934.jpg


お料理がこちら
d0136262_0203819.jpg


シェフも興味津々です
d0136262_0164245.jpg


放映時間は12分ほどと聞いていましたが、実際の撮影は手間と時間がかかります。
こんなに大変なんだ~と、感心しつつ、初のTV取材が終わりました。037.gif

放映日時は予定では5月18日、朝6:00頃だと聞いています。
詳しい日時が決まりましたら、お知らせします!!
by billion-roses | 2010-05-10 23:47 | お知らせ
道産ポークヒレ肉を使って。
昨日お出しした、道産ポークヒレ肉のパイ包み焼きを紹介したいと思います003.gif

今まで牛肉や豚肉の赤ワイン煮込みのパイ包みはお出ししていましたが、
ヒレ肉を使ったのは今回が初めてだと思います。

牛肉のヒレ肉をフォアグラのペーストやデュクセルでコーティングし、
ブリオッシュやパイ生地で包み焼きあげた、ビーフウェリントンというお料理がありますが、
今回は豚ヒレ肉で応用しました。

パイ生地にデュクセルをのせます。
d0136262_20104832.jpg

直接ヒレ肉をのせると、パイ生地が破れてしまいます005.gif

次に焼き色を付けた豚ヒレ肉をのせ、炒った香草パン粉ものせます。
d0136262_20143818.jpg

パン粉も旨みを逃しません037.gif

そして包みます。
d0136262_2018456.jpg

d0136262_20204920.jpg


さらにパイ生地のネットで飾ります。
d0136262_20221528.jpg


オーブンで香ばしく焼き上げ、断面はコチラ001.gif
d0136262_20242515.jpg


盛りつけます。
d0136262_20253120.jpg


パイもサクサク、ヒレ肉を使っていますのでとても柔らかいです037.gif
by billion-roses | 2010-05-08 19:49 | 日記
子供の日
5月5日は子供の日。
初節句のお祝いや、去年も頂いたお客様からのオーダーも頂きました。037.gif

子供の日といえばやっぱり鯉のぼり。クッキーで焼いてみました。
d0136262_19225744.jpg

いつもシフォンケーキのオーダーを頂いているお客様なので、
ケーキの上にフルーツと一緒に飾りました。

残念ながら、主役のお子様は寝てしまっていました026.gif
起きてケーキを見た時喜んでくれたかしら???
by billion-roses | 2010-05-07 19:11 | 日記

 

S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31