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ビリオン・ローズ.ブログ

ビリオン・ローズ.からのお知らせをお届けします。

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カテゴリ:ホームパーティ( 34 )
父の日
今日の札幌は日差しがそれ程強くはなかったですが、暑かったです。
明日は今日よりもさらに、今季一番の暑さになるそうです。058.gif

皆様、熱中症には気を付けて下さい042.gif

昨日のご予約は父の日のお祝い。
2月にもオーダーを頂いている、リピーター様です。

お届け先は北区の南あいの里。
前回伺った時は雪がとても多く、今回はキレイな街並みを見る事が出来ました。

お電話で何度が打ち合わせをさせて頂いてメニューを決定しました。
メールや、FAXが無い場合、メニューは郵送でお送りしております。


オードブル4種盛り合わせ
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生ハム&スライスオニオンがご希望でしたので、多めにご用意しました。


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スズキと小エビのクリームソース

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真鯛と海老のアクアパッツァ

ローストチキンとフライドポテト
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クリスマスぽくなっちゃいますね024.gif

パルメザンチーズリゾット
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シンプルに001.gif

魚介のトマトソーススパゲッティー
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メニューはご予算に応じてお作りしております。
お気軽にご相談下さい。
by billion-roses | 2011-06-20 21:51 | ホームパーティ
法事
札幌祭りも終わり、今日も気持ちのいい天気058.gif
もうすぐ夏本番、皆様、夏のご予定はお決まりになりましたか?003.gif


最近は、法事でのご利用も多く頂く様になりました。

先日伺ったT様は、去年は3回忌の法要でご依頼を頂きました。
今回、本来は4回忌とゆうものは無いのですが、ご家族が集まるとのことでご依頼を頂きました。

お料理は今回もコース料理。

画像はほとんど撮れませんでしたが、
オードブル、スープ、お魚料理、お肉料理、ご飯料理、
そしてデザート。
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デザートまでたどり着くと、写真を撮れる余裕が・・・。042.gif


T様、いつもお心遣いありがとうございます。
by billion-roses | 2011-06-17 10:26 | ホームパーティ
夕日
6月に入り、陽が高くなり、
19時を過ぎても太陽を浴びて仕事ができます037.gif


夕日がとてもキレイだったので、思わず、パチリ003.gif
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コチラは、厚別区平岡です。

今回伺ったお宅はシェフの古くからのお知り合いT様
20年以上ぶりの再会で、懐かし話に花が咲いていました。

息子さん夫婦が2ヶ月のお孫さんを連れてフランスから帰国される為、
両家の皆様が集まり、お食事をするとのことでした。

息子さんはフランスグルノーブルでサッカーのお仕事をされているそうです。034.gif


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仕上げをするシェフ。

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牛肉のブルギニヨン

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アクアパッツァ

以前ラジオ出演したシェフを思い出し、
今回このような家族が集まる機会があり、連絡をして下さいました。

T様、ありがとうございました。
40代になったシェフは如何でしたか?037.gif
by billion-roses | 2011-06-16 21:23 | ホームパーティ
嬉しいこと。
『嬉しい』ことは、
お客様にお友達を紹介して頂けることです003.gif

とても『嬉しい』です。
私たちのお料理を気に入って、誰かに伝えたいって思って頂けたコトでしょ012.gif

感謝・感激です053.gif


先日伺った厚別区のK様は、
いつもご利用頂いている、双子ちゃんママのご紹介でした037.gif


お料理はK様がチョイスされました。
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オードブル盛り合わせ。

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生ハムとカマンベールチーズのサラダ仕立て

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お誕生日ケーキ

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牛肉のブルギニヨン

その他にも真鯛のアクアパッツァなどのオーダーを頂きました。


クチコミは一番の広告ですね!!
これからも多くの皆様に紹介したいと、思って頂けるようにがんばります016.gif
by billion-roses | 2011-06-08 14:21 | ホームパーティ
お魚料理のみ。
いつもオーダーを頂くK様は、
お肉が苦手な方がいる為、お魚料理のみのご依頼が多いです。

今回は北海道の美味しいアスパラを使って
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シュリンプとアスパラのヨーグルトソース

マスも旬なので、
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マスのデルモニコ

ソイのアクアパッツァ
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ペンネとムール貝のサフラン風味
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ムール貝の旨みがギュっと濃縮して、サフランと相性がバッチリです003.gif

K様は今月、2度オーダーを頂きました。
いつもありがとうございます016.gif
by billion-roses | 2011-05-23 21:41 | ホームパーティ
横浜より
昨日伺ったT様はYouTubeをご覧になり、横浜からお電話を頂きました。

横浜在住のT様は、札幌のご実家にお子様の春休みを利用して帰省され、
ちょうどお母様の誕生日のお料理を私たちにご依頼を頂きました。

シェフを見てT様は、「あっ、YouTubeの人だ!!」

シェフは、「よかった~、全然違うって言われなくて」042.gif

YouTubeを見てご依頼を頂いたのはT様が初めてでした。
とても嬉しく、色々な地域の方に見て頂けていたのだと感動致しました003.gif


こちらはバースディーケーキ
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T様、ご用命ありがとうございました。
ホンモノのシェフは如何でしたか?037.gif

これからもたくさんのお料理を紹介したいと思いますので、
今後ともよろしくお願い致します016.gif
by billion-roses | 2011-03-28 20:17 | ホームパーティ
熱烈ファン
日本ハムが札幌に球団を移して8年位経つのでしょうか?
たしか2004のシーズンからだったかしら????
今年は斉藤祐樹君の入団で例年以上に盛りあがっていますね003.gif

先週、オーダーを頂いたのはそんな盛り上がっている熱烈な日本ハムファンの方々でした023.gif
場所はいつも伺っている J-Room
http://www.j-roomkan.com/

地元球団ですので、札幌には熱烈な日本ハムファンの方は多く、
私の知り合いでも熱烈ファンがいます037.gif

皆さん応援歌を歌い、かなり盛り上がっていました!!!!

お届けしたお料理はコチラ↓
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サンドイッチとセサミチキンサラダの盛り合わせ
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オードブル5種盛り合わせ

プロ野球の開幕は3月25日。
今年は優勝期待しています、またパレードが見たいですね016.gif
by billion-roses | 2011-03-04 22:21 | ホームパーティ
まったりとコース料理
本日のご予約は旦那様から結婚記念日のお食事のご依頼。
ご自宅に伺うと元気な男の子が2人、お出迎えしてくれました!!

“大きな車が来た~!!”を大はしゃぎ003.gif
私たちもテンションが上がります。

ケータリングカーにも興味津々037.gif
二人で見学に来てくれました。

お料理はコース料理。
1品づつ、出来たのお料理をお出しました001.gif

活オマール海老のサラダ仕立て
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アワビのソテー・コライユソース
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海老のビスクスープ 伊勢海老で作ったスープ
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魚介のポワレ・香草ソース 魚介は真鯛、活ホタテ、活北寄貝。
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和牛ヒレステーキ・ポアブルソース
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お祝いのホールケーキ
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まったりと2時間。
コース料理も魅力的ですよっ012.gif
by billion-roses | 2009-10-28 00:21 | ホームパーティ
お届けしました!!
昨日のご予約はデリバリーのお料理でした。
真鯛のパイ包み焼きをお届けしましたのでご紹介しま~す003.gif


パイ生地を丁寧に伸ばします。
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↓中身は魚のムースを鯛の身で包んだものです。骨は全部取り除いています037.gif
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パイ生地でウロコ模様を作ります。
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卵を塗ると、焼き色がキレイです。
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オーブンで焼き上げます。
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一緒にオードブルの盛り合わせや、
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サンドイッチの盛り合わせ、
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ローストビーフもお届け致しました。
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お届けのお料理も写真の様なプラッターに盛り付けます。
もちろん、当日、または翌日に回収に参ります023.gif
by billion-roses | 2009-10-12 23:06 | ホームパーティ
お七夜のお祝い
“お七夜”をご存知ですか?
お恥ずかしいことに私は知りませんでした・・・・。

お七夜とは赤ちゃんが生まれた日から7日目の夜に名前を決め、赤ちゃんの健やかな成長を願う、平安時代から続くお祝い事です。

先日、そのお七夜のお食事の依頼を受け、清田区のお宅へケータリングに行ってきました。

お料理は、全部で6品。

ツブ貝のオーブン焼き・ブルゴーニュ風
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魚介のノルマンディー風
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牛肉の赤ワイン煮込み
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洋梨のコンポートグラタン・バニラアイス添え
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カスタードクリームをかけて、焼き上げます。
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お皿に盛り付けます。
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バニラアイスの添えているのは、ラングドシャー生地使った焼き菓子です。
材料は、卵白、バター、砂糖、小麦粉。
ラングドシャーとは“猫の舌”という意味ですが、今回は猫の舌の様に楕円に焼いていないので、
ラングドシャーではないかもしれませんね037.gif
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洋梨のデザートは、この季節限定です。


写真は無いですが、
その他に炊き込みピラフや野菜のグラタンをお出ししました。

小さな赤ちゃんを見て、幸せな気持ちになりました。
そして、T様、私たちにご依頼頂きありがとうございます。
by billion-roses | 2008-10-15 23:44 | ホームパーティ

 

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