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ビリオン・ローズ.ブログ

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真空マリネ
お肉をマリネにする場合、ハーブやニンニク、オリーブオイルなどを使います。

そのままマリネをしてもいいのですが、

シェフは真空マリネをします。037.gif

真空マリネの利点は、マリネ液が少量・短時間でお肉にしみ込むことです!!

真空マリネ_d0136262_18564931.jpg

ハーブはローズマリーとタイム、ニンニク、塩、胡椒、エクストラオリーブオイル。

真空マリネ_d0136262_18591175.jpg

真空マシーンです!!グォ~ンと空気を抜いていきます!!005.gif

真空マリネ_d0136262_1911018.jpg

真空マリネ完了。004.gif


明日のお料理に使う予定です!!
by billion-roses | 2008-08-24 19:13 | 日記
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