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シューナヴェ
一昨日、パーティハウスの1Fのお花屋さんより、めずらしい野菜を頂きました。

フランス名 シューナヴェ、 英名 コールラビ

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種類としてはキャベツの仲間。

フランス名でも分ると思いますが、シューはキャベツ、ナヴェはカブです。
茎の基部がカブの様に5~8cmくらいに肥大するのでこの名前なんでしょ015.gif

お花屋さんの奥様が料理法を教えてほしいとのことで、紹介しま~す!!

シェフ曰く、昔はよく使っていた食材だそうです。026.gif

サラダにしてもおいしいし、煮てもよし、ただ、味が淡白なだけに少し旨みを添加した方がいいそうです。

シューナヴェグラタンの作り方です。010.gif


外側の皮は硬いので、厚めに皮をむきます。
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1センチ位のスライスにします
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竹串が通る位、塩でゆでます
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フライパンにニンニクとベーコンを入れ炒め、玉葱を加え、しんなりするまで炒めます。
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ホワイトソースを入れ、塩、胡椒で味を調えます。
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これでソースの出来上がり!!

ホワイトソースの作り方はまた次回!!004.gif

耐熱容器にソースを引き、茹でた、シューナヴェをのせます。
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その上にたっぷりソースかけ、チーズも忘れず!!
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オーブンで焼きま~す。
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焼けました!!グツグツです。分るかな?
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パセリと黒胡椒をふり出来上がり!!
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パーティハウス1Fのお花屋さんはマスコット犬“ガッチャン”がいます。かわいい!!
奥様の作るフラワーアレンジメントはすばらしいですよっ。
さらに、私たちの会えるチャンスもありますよ、入り浸っているので037.gif
http://www.eflora.co.jp/shop/hyiwata/

お試しください!!普通のカブでもおいしいですよ!!
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by billion-roses | 2008-07-17 11:46 | お料理紹介
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