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ビリオン・ローズ.ブログ

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お魚only
私たちはお客様のご予算、好みに合せてメニューをお作りしています。
そして様々なお料理のオーダーを頂きます。

その一つがお魚onlyです023.gif
先日お出ししたお魚料理を紹介致します。

魚介のアスピック
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季節の魚介をふんだんに使い、アスピックゼリーで固めています。

ツブ貝のジェノバ風味
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活帆立のタルタル・マルセイユ風
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真鯛と海老のポピエット
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断面はこんな感じです037.gif
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カスベのポシェ・ベアルネーズソース
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カスベを濃厚なベアルネーズソースで召しあがって頂きました。

すべて魚介のみのお料理です。
お肉が苦手な方も楽しんで頂けるように、様々なお料理をご用意しております。
お気軽にご相談下さいませ003.gif
by billion-roses | 2010-04-13 20:49 | 日記
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