私たちはお客様のご予算、好みに合せてメニューをお作りしています。
そして様々なお料理のオーダーを頂きます。
その一つがお魚onlyです
先日お出ししたお魚料理を紹介致します。
魚介のアスピック
季節の魚介をふんだんに使い、アスピックゼリーで固めています。
ツブ貝のジェノバ風味
活帆立のタルタル・マルセイユ風
真鯛と海老のポピエット
断面はこんな感じです
カスベのポシェ・ベアルネーズソース
カスベを濃厚なベアルネーズソースで召しあがって頂きました。
すべて魚介のみのお料理です。
お肉が苦手な方も楽しんで頂けるように、様々なお料理をご用意しております。
お気軽にご相談下さいませ