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天然酵母の声???
元気な酵母の声を聞いてもらいたくて!!

私はいつも酵母の瓶のフタを空ける時、ワクワクします。
元気かなぁ????って。
瓶に耳をあてて、「プシュー」と元気な声を聞くと嬉しくなります037.gif

暖かくなり酵母も元気に発酵します。
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トマトとブドウの天然酵母。

そして今日は動画を撮りました003.gif


トマトの酵母を使ってピザも作ってみました。
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鮮やかなオレンジ色の生地が出来ました。

そしてシンプルにチーズのみのピザを焼きました。023.gif
d0136262_2159863.jpg


トマトの身ごと生地に練り込んだので、ほんとにキレイなオレンジ色で、
フレッシュトマトような味と香りがします。

とても美味しく、シェフのOKも出たので、新作メニューに加える予定です。001.gif
by billion-roses | 2010-03-19 21:48 | 日記
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