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ズワイ蟹のフラン
この冬で多くリクエストを頂いたのが、ズワイ蟹のフランです。
flan(フラン)、プリンのように液状のものを型(器)に入れて蒸し上げたものです。034.gif

大雑把にいってしまうと、洋風の茶碗蒸しです。006.gif
もちろん和だしではなく、コンソメを使っています。

画像がこちら。
d0136262_23213948.jpg

中身はこちら。
d0136262_23251678.jpg


分かりづらいですが、ズワイ蟹の身と野菜が入っています。
滑らかな舌触りと、蟹の香りが口一杯に広がります。037.gif

冬が旬な蟹を使っておりますので、冬限定のお料理となっています。
リクエスト、お待ちしております!!
by billion-roses | 2010-01-31 23:34 | 日記
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