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ペルシャ料理
皆さま、ペルシャ料理を食べたことはありますか???
ペルシャは、現在のイランを表す古名です。034.gif

以前もブログで紹介しましたが、
西区小別沢でホースクラブ経営している友人夫妻がいます。

日本ではほとんど食べることが出来ない本場のペルシャ料理を、
奥さまのAyaさんが作っています。
http://stevenstable.blog123.fc2.com/blog-category-7.html

オーナーのスティーブンは、お父様がイランの方で、お姉さまが現在イランに住んでいます。

Ayaさんはそのお姉さまから直接ペルシャ料理を習い、
そして食材や香辛料などを直接イランから取り寄せて、本場の味を再現しています。

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このパリパリのおこげご飯が絶品で、専用のお釜で炊いています。
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日本のお米とは違い、細長いのが特徴です。
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香辛料が効いていますが、辛くないです。
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具才として、ナスと小さなハンバーグが入っていて、
スープカレーのように、パリパリのご飯に浸す様に頂きます。

シェフと私はAyaさんの作るペルシャ料理のファンの一人です。
皆さまにもぜひ一度食べて頂きたい!!003.gif


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by billion-roses | 2010-01-21 23:24 | 日記
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