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花火大会
一昨日、札幌の夏の風物詩として定着した「豊平川花火大会」行ってきました!!

7月後半、2週連続で金曜日に行われ、
豊平川南大橋(南9条橋)付近から、数千発の花火を夜空に打ち上げられます。

行ってきました!!と、いっても、もちろんお仕事ですよっ003.gif

今回はもちろんそう、花火大会を見ながらお食事をしたい!!というお客様のご依頼、
場所は、まさにここがベストポジョンというマンション最上階のテラス。
花火をこんな間近で見れるなんて、羨ましい~037.gif


そして、花火が始まる少し前からお料理がスタートしました。

まずは、オードブル
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アトランテックサーモンのブランデーマリネです。

次はコレ
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ツブ貝のブルゴーニュ風。 ツブ貝を特製のブルゴーニュバターで合え、香ばしく焼き上げています。

お魚料理は魚介がたっぷり、ソースは海老の香りがたまらないアメリカンソース!!
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魚介のアメリカンソース。 真鯛、海老、帆立、北寄海、アワビが入っています。

お肉料理は、牛肉のステーキ。 
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今回は十勝和牛をご用意致しました。

デザートは旬の桃を使いました。

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桃のコンフィ・クープ仕立て。
フレッシュの桃をシロップと白ワインでコンポートにして、
さらにそれをピューレにしてソースにした、桃づくしのデザートです。034.gif
バニラアイスクリームを添えています。

もちろん、合間に花火もちらり037.gif
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中島公園前はすっごい人でしたね~、帰りも少し渋滞にハマり時間がかかりました026.gif


皆様は花火大会には行かれましたか?
もう8月、夏を満喫しないと秋が来ちゃうわ~023.gif
by billion-roses | 2009-08-02 19:36 | 日記
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