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ビリオン・ローズ.ブログ

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明日のデザート
明日のお客様は24名様と団体様!!
実は去年の今頃もオーダーを頂いた方々です037.gif

団体様は事前の仕込みは重要ですので、
私は明日のデザートを完璧にしておかなければいけません!!

デザートはババロアなので、
まず、ババロアの下にひくジェノワーズを作ります。
明日のデザート_d0136262_2335147.jpg

よし、完璧だ004.gif
次にセルクルで丸くくり抜き、ココットへ。
明日のデザート_d0136262_2339878.jpg

さらに洋梨のコンポートをのせます!!
明日のデザート_d0136262_23413247.jpg

そしてババロア生地を。
明日のデザート_d0136262_23452323.jpg

ここまでが今日のお仕事。
明日、フルーツを飾り完成です!!

完成品はまた明日!!
by billion-roses | 2008-12-04 00:00 | 日記
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