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ビリオン・ローズ.ブログ

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セモリナ粉
先日デュラム小麦のセモリナ粉を頂きました。
そこで、生パスタの試作をしようと、作ってみました001.gif

材料はとてもシンプル。
デュラム小麦、全卵、塩です034.gif
セモリナ粉_d0136262_2392960.jpg

表面が滑らかになるまでよく捏ねます。
セモリナ粉_d0136262_23102684.jpg

一晩寝かせます014.gif

延ばして、このように、パスタします。
セモリナ粉_d0136262_231153.jpg

たっぷりのお湯で茹でます。
セモリナ粉_d0136262_23112659.jpg

ソースで合えます。
セモリナ粉_d0136262_23115884.jpg

旬のサーモンを使いました。

サーモンクリームパスタです。
セモリナ粉_d0136262_2313910.jpg

もうひとつは、チキンと野菜のトマトソース。
セモリナ粉_d0136262_23133059.jpg

食感はモチモチで、手打ちなのでソースとよく絡みます。
セモリナ粉_d0136262_23194980.jpg


同じパスタ生地とソースを使ってもう一品。
セモリナ粉_d0136262_2324118.jpg

オリキエッテ
同じ生地でも、形が変わると違った食感が楽しめます003.gif
by billion-roses | 2010-11-13 23:06 | 日記
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