11月に入り、ついに札幌にも初雪が降りましたね。
いよいよ冬到来、タイヤ交換しないと
今日は先日のお出ししたデザートの紹介で、
洋梨を使ったケーキです!!
スポンジケーキをセルクルで丸型にくりぬいて、クリームと洋梨のコンポートをはさみ、
クッキー粉をまぶします。
このような感じになります
お皿にソースやフルーツを飾り、ケーキを盛り付けます。
クリームは生クリームとカスタードクリームと混ぜたもので、
香り付けにイタリア産のリモンチェッロというレモンのリキュールを使い、
甘いなかにも穂のかな酸味を感じるクリームです。